Dé producent van wild vlees: wat wil de consument nog meer?

Wat wil(d) de consument nog meer? Een producent van wild vlees levert dieren, die vrij in de natuur hebben geleefd en waar op gejaagd wordt. Vakkundige jagers houden hierbij rekening met de jachtseizoenen, oftewel wanneer het geoorloofd is om op de dieren te jagen. Nederland kent zo’n 27.000 jagers, die in hun jachtveld de natuur verzorgen en beschermen. Ze jagen niet alleen op de dieren, maar tellen ook het wild. Op basis van deze telling kunnen deskundigen uitrekenen in hoeverre er voldoende voedsel is. Daarnaast besteden ze tijd aan het beperken van aanrijdingen met wild, om gewonde dieren op te sporen en indien nodig uit hun lijden te verlossen en jonge dieren te beschermen tegen het maaien van de boeren of tegen roofdieren. Om welke dieren gaat het precies als er gesproken wordt over ‘wild’?
De soorten wild
Bij een producent van wild vlees kan het gaan om